Il été chef du service d'orthopédie et de traumatologie de l'hôpital Lariboisière, et actuellement en activité de consultant.

Laurent Sedel est ancien créateur puis directeur de l'unité de recherche Mixte CNRS et Université Paris 7 intitulée B2OA : biomatériaux, biomécanique ostéoarticulaire, Unité de recherche pluridisciplinaire dépendant du Département Sciences de l'ingénieur du CNRS. Il été chef de pôle, consultant au cabinet du Ministre de la santé Bernard Kouchner (1992- 93), membre d'honneur de diverses sociétés savantes (société américaine de chirurgie de la hanche, société israélienne d'orthopédie, société européenne de chirurgie de la hanche, international society for technology in arthroplasty ISTA), président de la société française de chirurgie orthopédique et traumatologique (SOFCOT) et président de l'international hip society (IHS).

Ouvrages chez Albin Michel :
• Il faut sauver les malades, en 2011
• Chirurgien au bord de la crise de nerf, en 2008.