Catherine Bruant-Rodier est professeur de chirurgie plastique reconstructrice et esthétique aux hôpitaux universitaires de Strasbourg.Après des études de médecine et un internat à Strasbourg, elle devient chef de clinique'''assistant des hôpitaux de Strasbourg et de Nancy, puis chirurgien praticien des Hôpitaux à Strasbourg.

Après un cursus en chirurgie générale, une compétence en chirurgie maxillo-faciale, elle se spécialise en chirurgie plastique reconstructrice et esthétique, spécialité dans laquelle elle est nommée Professeur des Universités en 1995. Elle dirige le service de Chirurgie plastique reconstructrice et esthétique, stomatologie et chirurgie maxillo-faciale des hôpitaux universitaires de Strasbourg. Elle est présidente du CEPLASEST, cercle des plasticiens de l'Est, présidente du CNU, Conseil National des Universités et expert judiciaire près de la cour d'appel de Colmar.

Elle est depuis 2012 chef de Pôle du service de chirurgie plastique et maxillo-faciale, du service de dermatologie et de morphologie.